Thursday, February 23, 2017

Calendar of March & 『TURNS』


TURNS|人、暮らし、地域をつなぐ、移住・田舎暮らし情報雑誌「ターンズ」vol.22 4月号 の”地域ルポ” にて、姫路市をとりあげていただいています。

光栄にもカフェと音楽レーベルを営む自分たちふたりのことも掲載していただき、特に人にスポットをあてて仕事とその土地の話しを聞くという取材内容でした。こちらの特集には、姫路の業種は違えど、まなざしや姿勢にいつも勇気をいただく方々のお顔ぶれもあったり。うれしい限りです。東京からの取材チームの皆さんにも感謝いたします。

北海道から沖縄まで全国の地方で充実して働く人たちや移住先の受け入れ事情など、頼もしい特集がたくさんです。2/20に全国発売しているので どうぞご覧くださいませ。

■TURNS ウェブサイト
http://www.turns.jp/magazine/7894


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3月のおしらせ


《おしらせ》
*1(水)店休日になります
*4(土)営業時間変更 9:00-17:00(L.O.16:00)
*20(月・祝)通常営業します





2月初めに届いた木なり完熟レモンは露地・オーガニック育ち。自然の恩恵と果樹園主 佐佐木さんの人格が詰まったまろやかな味はかけがえのないもののように思います。 先日の雨の閑かな日に細かく刻み仕込んだレモンジャムは、シンプルなレモンケーキに焼き上げて「ケーキセット」や「お持ち帰り」にと一日中ご用意しています。
春にかけて〈季節ケーキ〉レモンケーキはコーヒー「インド・バルマアディ」やUf-fuティ「キームン・アールグレイ」と合わせておすすめです。3月も五感でおたのしみに、どうぞお待ちしています。


【HUMMOCK Cafe】
Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00)
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00)
15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00)
兵庫県姫路市的形町的形 磯1864
TEL 079-254-1400

Tuesday, February 21, 2017

Coffee from south INDIA


インドのコーヒー豆 新入荷しました。

●INDIA Balmaadi Estate Biodynamic Natural
 ケーキセット900円 / 豆100g 600円

ドライフルーツをとじこめたミルクチョコレートような香味。
トースト香やスパイス香もわずかに感じる
ナチュラル精製のフルボディ系コーヒー。

紅茶で有名な産地インドの南部ニルギリの標高1200m~1800mにて栽培されるコーヒー豆。バルマアディ農園は、ルドルフ・シュタイナー博士が提唱した有機栽培農法「ビオダイナミック農法」を実践し、栽培から流通にいたるまで厳格な基準をクリアーしたdemeter認証や、環境に配慮したスイスIMO オーガニック認証も受ける農園です。その農園名”Balmaadi”はタミル語の”Palmaadi(牛の乳房)”からきているらしく、ニルギリは”青い山”という意味から連想するにも、渓谷と山々の豊かな自然が思い浮かびます。また、この農園では紅茶やカルダモン、ステビアなどの植物も栽培されているようです。
当店にて好評だったインドネシア・インテンデワタが終売となり、同じ傾向の豆を探していたところ出逢いました。

【コーヒー豆通販】HUMMOCK WEBSHOP



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コーヒー関連のおしらせ


ふだんの閉店後は明日の仕込みをしたり焙煎作業をしています。先日あらたにコーヒー豆をご使用いただけるお店さまがお見えになり、オリジナルブレンドを一緒につくりました。ただいま当店のコーヒー豆を販売・お取扱いしていただいているお店様をご紹介させていただきます。

【コーヒー豆お取扱いの店舗さま】
アンジュール+ (愛媛・新居浜)
芒種[ぼうしゅ] 旧屋号tetragona..(生野)
bocagrande (姫路)
RBFM+(神戸)
Kottabos(神戸)
Hummingbird coffee (東京)

Thursday, February 2, 2017

2017.4.2.sun. "small appetite" vol.7 &  Sound Workshop

【Report】
"small appetite" vol.8 spring 出演:内田輝

ご来場いただいた皆さま、内田輝さん、心よりありがとうございました。
これまで開催してきたなかで、もっとも微弱な音でいて、蝋燭の灯りを頼りに心地よい緊張感と静寂を宿した演奏会でした。空気の振動を感じ、自発的に音を掴みとることで目と耳が明順応していく、感覚で聴き入る美しい音色。音のうねりにフォーカスした演奏や、ピアノの弦を通したこだまのように響くソプラノサックスの深遠な余韻。一音の中に含まれる豊かな表情を感じることのできた かけがえのない時間でした。






春の陽光が気持ちいい午前中は、調律を通して音の本来に出会う為の「音のワークショップ」を開催しました。音の振動や倍音などを体験し、ご参加された皆さまが朗らかな表情で、体験してよかったとおしゃっていました。環境音との付き合い方や、日常にも活かせる感覚を身に付けられたようです。




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HUMMOCK Cafeが贈る ささやかな 季節料理と演奏会”small appetite(スモール アペタイト)”第7回は、自然界と向き合う音楽家 内田輝 氏をお迎えします。ピアノ、ソプラノサックス、そして14世紀に発明された古楽器クラヴィコードをもちいて 演奏していただきます。その一音一音を呼び覚ますように奏でられる神秘的な作業からは、まるで   「自然と調和する音を探す作家」、「音を伝える牧師」のようにも感じます。 演奏前後には”small appetite”のスタイル、花をしつらえたロングテーブルにその日の音楽と寄り添う季節の夕食と珈琲をご提供いたします。
音に染まる春の宵。特別なひとときを過ごしにいらしてください。


"small appetite" vol.7 spring

出演 | 内田 輝(Piano/SopranoSax/Clavichord)
日程 | 2017年4月2日(日)
時間 | 18:00~21:30頃 
会場 | HUMMOCK Cafe 姫路市的形町的形1864
料金 | 5,500円(演奏3,000+春の夕食と珈琲と菓子2,500)

◎ご予約・問合せ◎※3/28.ご予約満席になりました。現在キャンセル待ちにて承ります。日が近くなり人数が変動する場合がありますのでお電話にてお問合せくださいませ。

MAIL ticket.info.hummock@gmail.com
TEL 079-254-1400
※公演名・お名前・人数・連絡先をお伝えください
※ 定員24名・テーブル付 指定席・予約制


Akira Uchida   内田輝
http://baroquevoice.tumblr.com/
                        
音楽大学でsaxを専攻。音に反応する心に興味を持ちピアノ調律を習得。調律を通して音の本来に出会う為のWSを開催。その後14世紀に考えだされた鍵盤楽器、クラヴィコードに出会う。現在、日本中を巡り演奏会とWSを行い、映画音楽も手掛ける。haruka nakamuraとのアンサンブルやデュオでも活動している。






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“耳で聞きに行かない音の聞き方を掴む”

音のワークショップ

ピアノ調律を通して音と云う自然現象の
素晴らしさにもう一度、出逢うワークショップ。
一人ひとりにそなわる才覚を呼び醒ましてみませんか。

講師 | 内田 輝
日程 | 2017年4月2日(日)
時間 | 10:00~約3時間半 
会場 | HUMMOCK Cafe 姫路市的形町的形1864
料金 | 15,000円(講習13,500+春の昼食1,500)

◎ご予約・問合せ◎(3/3現在 満席になりました)
MAIL ticket.info.hummock@gmail.com
TEL 079-254-1400
※ワークショップ名・お名前・人数・連絡先をお伝えください
※ 定員5名・予約制

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内田輝氏より 

「ピアノ調律から得られる音への向き合い方は、
日常ずっと音たちと付き合っている僕たちにとって
気づきが多いと感じています。
同時に、音そのものに気づかせてくれる
ピアノという存在の大きさも
体感を通して感じて頂けたら嬉しいです。
音楽、そしてピアノがもっと好きになるはずです。
もちろんピアノが弾けない方でもご参加できます。
音のワークショップを通して、
クリエイティブなことに関わっている
あらゆる分野の方の活動に生かせる
感覚を開くことに繋がると思います。」

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内田輝 / OTOTSURE (CD2枚組)お取扱い中
http://hummock.thebase.in/items/4382198

Wednesday, February 1, 2017

Tiramisu with Coffee


三寒四温の日々、みなさんお変わりなくお元気でいらっしゃいますでしょうか。
チョコレートやコーヒーが恋しくなる季節ですね。
2/13までは、甘さ控えめのカカオ系の焼き菓子やトリュフのテイクアウトがございます。少しづつの手作りですがご家庭用に、手土産用などにおたのしみいただけたらうれしく思います。

店内にてご飲食される方には、季節ケーキに〈ティラミス〉をご用意しています。クリーミーなマスカルポーネチーズとビターカカオ、エスプレッソコーヒーがじわり染みた生地のハーモニーをどうぞ。あわせるコーヒーは、グァテマラやコロンビアの中深煎り豆がおすすめです。

冬のコーヒーとして、〈モカの深煎り〉が好評です。今の焙煎機になってから2年半が経ち、焙煎釜が育ってきたようにおもいます。深煎りにしても苦味の中にわずかな酸味を感じるようになり、今回のコーヒーができました。

●ケーキセット 9:00~15:00 (14:00 L.O) / 16:00~19:00 (18:00 L.O)   900円


カカオ系の焼き菓子やトリュフは 2/13(月)までご用意しています。



《お知らせ》
*13(月)は通常営業します。
*朝食メニューの冬季限定「的形・車海老のグラタンスープ」は2月末までの予定です。詳しくは⇒
*昼時はまれに混み合うことがございますが、朝と夕方は席にゆとりがあり閑静な時間が流れています(昼・夕方は同じメニューでもちろん料金も同じです)。

【HUMMOCK Cafe】
Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00)
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00)
15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00)
兵庫県姫路市的形町的形 磯1864
TEL 079-254-1400
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春へと少しずつ近づいていますね。
2016年から始めた 食事と演奏会のちいさなたのしみ”small appetite(スモール アペタイト)” の第7回の日程が2017年4月2日(日)に決まりました。ずっと温めてきた春の”small appetite”。近く詳細をお知らせさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。