Monday, December 25, 2017

蒜山〇餅


岡山の県北に位置する真庭市蒜山。
いわゆる観光地ではない、昔ながらの集落が点在し、空気が澄んだ中国山地の高原。その桃源郷のような場所にて自然栽培で農業を営む夫婦がいらっしゃいます。

"蒜山耕藝"
「自然に逆らわず、自然と調和して生きていくこと」を意味とする屋号に込められた想いは、作物に綿々と愛情が注がれています。そんな蒜山耕藝の高谷ご夫妻が毎年作られている『蒜山○餅』をHUMMOCK Cafe で販売させていただくことができました。

自然栽培で育てられた もち米 を蒜山の湧き水で炊き上げ、加水せず捏ねられた『蒜山○餅』。そのため一般流通されている餅とは米感がことなります。焼きもちにすれば表面は おかき のようにパリッと、お吸い物ではもちもち感がずっと残ります。

※蒜山耕藝さんの詳細はこちら
 http://hiruzenkougei.com/3966

HUMMOCK Cafe 店頭とウェブショップにて販売しています。完売御礼
https://hummock.thebase.in/
年内発送可能の受付12/29(金)まで
年始1/3(金)より通常通り

味わい深く大変おすすめです。


Tuesday, December 19, 2017

Winter Blend Coffee


冬のブレンドコーヒー "INVIERNO"、大変おまたせしました。
暖炉 や ストーヴの灯りを思い描き、ほのかにスパイシーで心安らぐ、冬のオリジナルブレンド『インヴィエルノ』。コロンビア、グァテマラ、ブラジルを中心に、普段と異なる焙煎プロファイルで深煎りに仕上げました。直火式焙煎機による香ばしく甘やかな香味をどうぞ。

◎期間 12/20~2月上旬頃まで

ケーキセット900円 / 豆100g 500円

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◎お持ち帰り焼き菓子~Winter”Noel”クグロフ 500円
数種フルーツとUf-fu(ウーフ)ティリーフを加えたスパイス香るクグロフです。(写真は試作時のため、見た目少し異なります)

◎期間 12/20~年始営業まで

今年も残りわずかとなり、ご挨拶を交わすことが増えてきました。みなさん健やかな冬をお過ごしいただけますように❄
営業時間
9:00~15:00 /16:00~19:00
ご予約承ります
Tel 079-254-1400