Friday, January 20, 2017

Winter's cake


先日の定休日のこと。
寒さの中で自ら糖度を増していくやさいのひとつ、ほうれん草をまだ雪が残る畑から摘んでいただきました(朝食プレートや昼からのチョイスプレートでの旬のやさいを無農薬・完熟植物堆肥で育てていただいている農家さんに感謝)。
その甘いほうれん草をケーキ生地に焼き上げ、カカオ豆(カカオニブとカカオマス)のビターテイストも加えたクグロフが出来あがりました。ご一緒には、コロンビア・ドミンゴのコーヒーやUf-fuの”ショコラ”ティが相性良くおすすめです。

自然栽培人参(蒜山耕藝産)を使ったキャロットケーキは残りわずかとなっています。ぜひどうぞ。




Wednesday, January 18, 2017

"New" Season's Menu


猪肉のラグーリングイネ  自然発酵種パン付 1,200円 

オーダー 12:00-15:00(14:00 L.O)/16:00-19:00(18:00 L.O)

※3/30にて終了しました。
1/19より、姫路産のジビエ猪肉を使ったラグーソース生パスタに変わります。甘みがのった野性味あふれる旬の素材。姫路産の野菜とじっくりと煮込みほろっとやわらかく仕上げました。あわせてノンアルコールであればUf-fuのアールグレイと相性よくおすすめです。
相生産牡蠣のパスタはいったん終了になりますが、牡蠣料理を選べるプレートメニューの一品としてご用意しています。


自家焙煎コーヒー”モカの深煎り” ケーキセット900円/豆100g500円
 
寒さ厳しくなると深煎りコーヒーが恋しくなる気がします、そんな深煎りコーヒーが好みの方へ、ただいま店頭限定にて”モカの深煎り”をご用意しています。わずかにとろっとした舌触り、厚みのある香味をお愉しみください。


Sunday, January 1, 2017

Feliz Año Nuevo 2017

謹賀新年。
あけましておめでとうございます。
的形の海から穏やかな元日の風景と共に過ごしています。
旧年中は大晦日の営業日までたくさんの方にHUMMOCK Cafeまで訪れていただき、また遠くからもご支援のお言葉をいただき、みなさまに心より感謝申し上げます。
本年も健やかに、自家焙煎と料理、うつくしい音楽を「仲介者」のような気持ちでお届けし、今年15年目を迎えるHUMMOCK Cafeの空間に宿るいのちを訪れて下さる人たちと育んでいきたいと思っています。


新年は1月3日 10時から初営業。
10:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸の生パスタ 
1/4(水)通常時間
9:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸の生パスタ 

1/5(木)貸切となり通常営業はございません

1/6(金)生産者訪問&仕込みのため店休日

1/7(土)より通常メニュー

1/9(月・祝)月曜ですが通常内容にて営業
(基本、月曜・火曜が定休日です)


本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2017年 元日
中村信彦・真理子
HUMMOCK Cafe / hummock label