Thursday, February 2, 2017

2017.4.2.sun. "small appetite" vol.7 &  Sound Workshop

 


HUMMOCK Cafeが贈る ささやかな 季節料理と演奏会”small appetite(スモール アペタイト)”第7回は、自然界と向き合う音楽家 内田輝 氏をお迎えします。ピアノ、ソプラノサックス、そして14世紀に発明された古楽器クラヴィコードをもちいて 演奏していただきます。その一音一音を呼び覚ますように奏でられる神秘的な作業からは、まるで   「自然と調和する音を探す作家」、「音を伝える牧師」のようにも感じます。 演奏前後には”small appetite”のスタイル、花をしつらえたロングテーブルにその日の音楽と寄り添う季節の夕食と珈琲をご提供いたします。
音に染まる春の宵。特別なひとときを過ごしにいらしてください。


"small appetite" vol.7 spring

出演 | 内田 輝(Piano/SopranoSax/Clavichord)
日程 | 2017年4月2日(日)
時間 | 18:00~21:30頃 
会場 | HUMMOCK Cafe 姫路市的形町的形1864
料金 | 5,500円(演奏3,000+春の夕食と珈琲と菓子2,500)

◎ご予約・問合せ◎(2/15現在 残席半数をきりました)
MAIL ticket.info.hummock@gmail.com
TEL 079-254-1400
※公演名・お名前・人数・連絡先をお伝えください
※ 定員24名・テーブル付 指定席・予約制


Akira Uchida   内田輝
http://baroquevoice.tumblr.com/
                        
音楽大学でsaxを専攻。音に反応する心に興味を持ちピアノ調律を習得。調律を通して音の本来に出会う為のWSを開催。その後14世紀に考えだされた鍵盤楽器、クラヴィコードに出会う。現在、日本中を巡り演奏会とWSを行い、映画音楽も手掛ける。haruka nakamuraとのアンサンブルやデュオでも活動している。






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“耳で聞きに行かない音の聞き方を掴む”

音のワークショップ

ピアノ調律を通して音と云う自然現象の
素晴らしさにもう一度、出逢うワークショップ。
一人ひとりにそなわる才覚を呼び醒ましてみませんか。

講師 | 内田 輝
日程 | 2017年4月2日(日)
時間 | 10:00~約3時間半 
会場 | HUMMOCK Cafe 姫路市的形町的形1864
料金 | 15,000円(講習13,500+春の昼食1,500)

◎ご予約・問合せ◎(2/15現在 残席半数をきりました)
MAIL ticket.info.hummock@gmail.com
TEL 079-254-1400
※ワークショップ名・お名前・人数・連絡先をお伝えください
※ 定員5名・予約制

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内田輝氏より 

「ピアノ調律から得られる音への向き合い方は、
日常ずっと音たちと付き合っている僕たちにとって
気づきが多いと感じています。
同時に、音そのものに気づかせてくれる
ピアノという存在の大きさも
体感を通して感じて頂けたら嬉しいです。
音楽、そしてピアノがもっと好きになるはずです。
もちろんピアノが弾けない方でもご参加できます。
音のワークショップを通して、
クリエイティブなことに関わっている
あらゆる分野の方の活動に生かせる
感覚を開くことに繋がると思います。」

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内田輝 / OTOTSURE (CD2枚組)お取扱い中
http://hummock.thebase.in/items/4382198

Wednesday, February 1, 2017

Tiramisu with Coffee


三寒四温の日々、みなさんお変わりなくお元気でいらっしゃいますでしょうか。
チョコレートやコーヒーが恋しくなる季節ですね。
2/13までは、甘さ控えめのカカオ系の焼き菓子やトリュフのテイクアウトがございます。少しづつの手作りですがご家庭用に、手土産用などにおたのしみいただけたらうれしく思います。

店内にてご飲食される方には、季節ケーキに〈ティラミス〉をご用意しています。クリーミーなマスカルポーネチーズとビターカカオ、エスプレッソコーヒーがじわり染みた生地のハーモニーをどうぞ。あわせるコーヒーは、グァテマラやコロンビアの中深煎り豆がおすすめです。

冬のコーヒーとして、〈モカの深煎り〉が好評です。今の焙煎機になってから2年半が経ち、焙煎釜が育ってきたようにおもいます。深煎りにしても苦味の中にわずかな酸味を感じるようになり、今回のコーヒーができました。

●ケーキセット 9:00~15:00 (14:00 L.O) / 16:00~19:00 (18:00 L.O)   900円


カカオ系の焼き菓子やトリュフは 2/13(月)までご用意しています。



《お知らせ》
*13(月)は通常営業します。
*朝食メニューの冬季限定「的形・車海老のグラタンスープ」は2月末までの予定です。詳しくは⇒
*昼時はまれに混み合うことがございますが、朝と夕方は席にゆとりがあり閑静な時間が流れています(昼・夕方は同じメニューでもちろん料金も同じです)。

【HUMMOCK Cafe】
Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00)
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00)
15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00)
兵庫県姫路市的形町的形 磯1864
TEL 079-254-1400
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春へと少しずつ近づいていますね。
2016年から始めた 食事と演奏会のちいさなたのしみ”small appetite(スモール アペタイト)” の第7回の日程が2017年4月2日(日)に決まりました。ずっと温めてきた春の”small appetite”。近く詳細をお知らせさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。


Friday, January 20, 2017

Winter's cake


先日の定休日のこと。
寒さの中で自ら糖度を増していくやさいのひとつ、ほうれん草をまだ雪が残る畑から摘んでいただきました(朝食プレートや昼からのチョイスプレートでの旬のやさいを無農薬・完熟植物堆肥で育てていただいている農家さんに感謝)。
その甘いほうれん草をケーキ生地に焼き上げ、カカオ豆(カカオニブとカカオマス)のビターテイストも加えたクグロフが出来あがりました。ご一緒には、コロンビア・ドミンゴのコーヒーやUf-fuの”ショコラ”ティが相性良くおすすめです。

自然栽培人参(蒜山耕藝産)を使ったキャロットケーキは残りわずかとなっています。ぜひどうぞ。




Wednesday, January 18, 2017

"New" Season's Menu


猪肉のラグーリングイネ  自然発酵種パン付 1,200円 

オーダー 12:00-15:00(14:00 L.O)/16:00-19:00(18:00 L.O)

1/19より、姫路産のジビエ猪肉を使ったラグーソース生パスタに変わります。甘みがのった野性味あふれる旬の素材。姫路産の野菜とじっくりと煮込みほろっとやわらかく仕上げました。あわせてノンアルコールであればUf-fuのアールグレイと相性よくおすすめです。
相生産牡蠣のパスタはいったん終了になりますが、牡蠣料理を選べるプレートメニューの一品としてご用意しています。


自家焙煎コーヒー”モカの深煎り” ケーキセット900円/豆100g500円
 
寒さ厳しくなると深煎りコーヒーが恋しくなる気がします、そんな深煎りコーヒーが好みの方へ、ただいま店頭限定にて”モカの深煎り”をご用意しています。わずかにとろっとした舌触り、厚みのある香味をお愉しみください。


Sunday, January 1, 2017

Feliz Año Nuevo 2017

謹賀新年。
あけましておめでとうございます。
的形の海から穏やかな元日の風景と共に過ごしています。
旧年中は大晦日の営業日までたくさんの方にHUMMOCK Cafeまで訪れていただき、また遠くからもご支援のお言葉をいただき、みなさまに心より感謝申し上げます。
本年も健やかに、自家焙煎と料理、うつくしい音楽を「仲介者」のような気持ちでお届けし、今年15年目を迎えるHUMMOCK Cafeの空間に宿るいのちを訪れて下さる人たちと育んでいきたいと思っています。


新年は1月3日 10時から初営業。
10:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸の生パスタ 
1/4(水)通常時間
9:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸の生パスタ 

1/5(木)貸切となり通常営業はございません

1/6(金)生産者訪問&仕込みのため店休日

1/7(土)より通常メニュー

1/9(月・祝)月曜ですが通常内容にて営業
(基本、月曜・火曜が定休日です)


本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2017年 元日
中村信彦・真理子
HUMMOCK Cafe / hummock label

Sunday, December 25, 2016

Information 20161225

メリークリスマス!
今年最後になりそうな新作ケーキ〈ラ・フランスのタルト〉は、クリスマスコースから召し上っていただいています。ほろっとしたタルト生地と気品ある果物の甘味。26日(月)からの営業では、カフェ&ケーキセットでもご提供させていただきます。
 年末までの営業内容をお知らせいたします。
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12/26(月) 9:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O)
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸生パスタ

27(火) 店休日

28(水)  9:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O)
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸生パスタ

29(木) 店休日
30(金) 店休日

年内最終12/31(土) 10:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸生パスタ
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年の瀬に忙しく過ぎていく中で、心身の安らぐ料理として野菜を中心に、姫路産ジビエロースト&パンプレートを26日、28日、31日のお昼と夕方の営業時間にご用意します(写真は一例/予約不要)。


コーヒー豆/音楽CD は上記の営業時間内に販売もしています。年内あと少しとなり、ハンモックカフェでお過ごしいただく時間が皆さまにとって心地よいものになりますよう、がんばりたいです。

新年は1月3日 10時から初営業。
10:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート の予定をしています。
よい年末年始をお過ごしくださいませ。


Sunday, December 18, 2016

Season's vegetables


クリスマスまであと一週間となった週末、いつもの穏やかなHUMMOCK Cafeの風景のなか、この時期とりわけBGM音楽が良い響きでながれているように感じます。きっと街から離れて、しっとりと落ち着いた時間をお求めの方々が訪れて下さっているからなのかな...と足をお運びいただく方へ感謝の思いでいます。
23(金)、24(土)、25日(日)クリスマス3日間の営業についてはこちらにて、ご予約受付中です⇒ 

ただいまの季節野菜をふんだんに調理した〈朝食プレート〉。12月の柔らかな陽光が差し込む朝がとても気持ち良くて、まだお客さまのいらっしゃらないテーブルでこの光を受けたコーヒーとパン、自家製ハムに野菜・果物を写真に収めました。まるで少しずつ成長するわが子のようにも思えるこの一枚。焙煎豆と自然発酵種パンなど自分たちの手で一から試行錯誤を重ねていくことは、時に完璧にうまくいかないこともありますが、HUMMOCK Cafeが目指していることは様々な要素のバランスを保ち空間を育んでいくこと。苦しい時もありますがその過程を愉しめるのは、味わって下さるお客さまと食材や音楽―そしてこの場所のおかげで、この冬も地に足をつけて身の丈に合ったことをバランス良くを目指していきたいです。

そして夕方16時からの時間帯には、「窓から眺める暮れなずむ景色とともに夕食やケーキとお茶と過ごせてとても落ち着きます― 」と、この数日続けてお声をいただきました。日の短い冬季の愉しみ方として早めの夕食も贅沢な過ごし方なのかもしれませんね。
12月は月曜日も通常営業しています。年内あと少し、どうぞご来店をお待ちしています。

【HUMMOCK Cafe】
Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00)
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00)
15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00)
兵庫県姫路市的形町的形 磯1864
TEL 079-254-1400
※店休日は右サイドバー(上部)にてご案内しています
※年末年始、クリスマス、イベント時は営業時間が変則的になります


◎〈日々のちいさなおしらせ〉をインスタグラムにて案内始めました⇒HUMMOCKCafe_2002
遠方で的形まではなかなか...という方にも少しでも空気感をお伝えできればうれしく思います。

Thursday, December 8, 2016

Winter morning

冬至が近づくにつれて朝食に温かい料理をご用意したいと思い、試作の末ようやく出来上がりました。こっくり、フーフーと温まって召し上がっていただけたらと思います。

ただいま最盛期の、ここ的形から水揚げされる車海老を頭のミソからまるごと使用した〈シュリンプ・グラタンスープ〉を12月9日(金)から始めます。黒変(酸化)防止剤などの薬が付いていないため、殻からたっぷりダシが取れるのもうれしいところです。それに信頼を寄せる畑の根菜からいただくまろやかな野菜ダシをベースに、ただただ素直に家庭的な味に仕上げています。極力シンプルにあれこれと考えずに朝のおなかにちょうどいい味を目指しました。試作試食をした朝には、おなかの中心からじわ~とくる温かさがその後の仕事中も持続したのが驚きでした。冬限定の朝スープで健やかな一日の始まりをどうぞ(野菜とハム付の朝食プレートは継続します)。

営業時間とご提供内容のページを更新しています。
ご来店前のご参考まで。→《OPEN HOURS / MAP》 


そして、お昼からの食事メニューでも使用している車海老は、新鮮な〈活き車海老〉としてお歳暮や贈答品としても出荷されているようです。お刺身や海老しゃぶに塩焼きなど、その旨味を存分に味わえるこの時季だけの活き車海老をいかがでしょうか。

●お問合せ・ご注文先:中村水産 
TEL: 079-247-7315   FAX: 079-254-4342


Monday, December 5, 2016

FELIZ NAVIDAD 2016



❄ ただいま ご予約受付中です❄




12/23~25 ☆❂”海と山のクリスマス” ❂☆ 

今年のクリスマス期間12/23(金・祝)、24(土)、25(日)は、ご予約優先制にて思い思いのすてきなひとときをお過ごしいただこうと思っています。地元の交流のある生産者さんの旬菜やミネラル豊富な海の幸と、姫路の山と田畑の環境保全をしながら狩猟活動を行う猟師さんからの天然ジビエと地元の鶏肉を中心に、わたしたちから一年の感謝の気持ちを込めて特別メニューを、とただいま少しずつ準備をしています。柔らかな陽光のお時間や淡い夕暮れのお時間に、穏やかな瀬戸内海と里山に囲まれたハンモックカフェでのクリスマス。皆さまからのご予約をお待ちしています。

<この3日間の営業時間>
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11:30~13:30(L.O) / 16:00~18:00(L.O)
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☆お一人様2,800円~になります。

☆ご予約優先です。お電話 079-254-1400 にて
「日時・人数・お名前・連絡先TEL・食のアレルギーや苦手な食材の有無」をお知らせください。
※料理写真は試作時のものです

【ご予約状況】12/22現在
すこしづつ埋まりつつあります。直接お電話にてお問合せ&ご予約おねがいいたします

丁寧に泡立てした卵でふんわりカカオ生地のブッシュ ド ノエル。25日(日)までの限定ケーキ。
(主要原材料:奥丹波たまご・北海道産小麦粉・てん菜糖・生乳100%無添加クリーム・ガーナ産カカオ)

穏やかなクリスマスをお過ごしいただけますように。

Wednesday, November 30, 2016

Calendar of December & Winter Blend Coffee


≪12月~年末年始の営業日・店休日案内≫

●年内12/31(土)10:00-15:00/16:00-19:00 

●年始1/3(火)10:00-15:00/16:00-19:00

●1/5(木)は貸切営業になります ← 12/12 追記

●12月は毎週月曜日も営業し、店休日が不規則になっていますのでカレンダーにてご確認ください

●クリスマス期間12/23(金)、24(土)、25(日)は予約優先営業です
この3日間の営業時間
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☆11:30~13:30(L.O)
☆16:00~18:00(L.O)
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☆クリスマス限定料理(お一人様2,800円~)のみになります
☆ご予約はお電話 079-254-1400 にて「日時・人数・お名前・連絡先TEL・食のアレルギーや苦手な食材の有無」をお知らせください


●12月中は、4~8名様までのご予約承ります※前日までにお願いします
(クリスマスの3日間を除いて3名様以下はご予約なしでご案内になります)

●ドリンクのみご利用の場合はテイクアウトになりますこと、ご了承ください




今日は、アラジンのストーブを今季初着火しました。芯をあたらしく変えた綺麗なブルーフレイムは冬に頼もしい存在ですね。そんな暖炉やストーヴの灯りを思い描く冬のブレンドコーヒーはじまっています。わずかにスパイシーで、からだの芯から温めてくれるように心安らぎます。

●冬のブレンド”INVIERNO(インヴエルノ)” 

100g=500円/ 季節ケーキとセット 900円(ケーキは2~4種ご用意しています)

通販HUMMOCK WEBSHOPはこちら ⇒ http://hummock.thebase.in/



12月も日々営業できることに感謝して、心地よい空間でご来店お待ちしています。

最後に...。クリスマスシーズンの贈り物にもおすすめの音楽作品がこちら。すでにお持ちの方もいらっしゃいますでしょうか。どんな心情の時でも受け止めてくれるやさしく可憐なピアノと風景の音色。

旧東ドイツ出身ピアニスト作曲家ヘニング・シュミートと、flauレーベルオーナー福園氏のソロ・プロジェクト”aus”による作品。録音されたヨーロッパを中心とした風景とピアノとエレクトロニクスの光の残響が重なるよう。カフェの窓に差し込む午後の日差しの何気ない美しさや、人肌のぬくもりを感じる あたたかな陽だまりのような音楽。(text by nob)

通販HUMMOCK WEBSHOPはこちら ⇒ http://hummock.thebase.in/items/4330780


Monday, November 28, 2016

Information 20161128


冬支度のたのしみのひとつ、ARGYLE DESIGNさんより、フルーツシール・カレンダー2017年版が入荷しています。
フルーツについているシールという小さな中にも旅を感じさせるワクワクするデザインで、そのフルーツシールがかつて印刷されていたであろう孔版印刷(版に色を載せて重ねていくことで特有の風合いを感じる印刷技術)を用いたカレンダーです。
印刷法と手ざわりの良い紙質にこだわった「グラフィカル×ナチュラル」の絶妙なバランスのなか、今年はトレーシングペーパー・カバーの付いた贅沢なしつらえです。額に入れたり、マスキングテープで壁にペタッと貼ったり、12枚を自由な飾り方ができるデザインというのもおすすめです。
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仕様
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◎カレンダー_ ポストカードSize・孔版印刷・片面・白画用紙・12枚
◎ダストジャケット(帯)
◎OPP袋
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1 JANUARY_ United Kingdom / apple
2 FEBRUARY_ Costa Rica / Banana
3 MARCH_ Argentina / Apple
4 APRIL_ Spain / Mandarine
5 MAY_ Argentina / Lemon
6 JUNE_ Unknown
7 JULY_ France / Melon
8 AUGUST_ Unknown
9 SEPTEMBER_ Ecuador / Banana
10 OCTOBER_ Ecuador / Banana
11 NOVEMBER_ Spain / Lemon
12 DECEMBER_ Spain / Orange

◎WEBSHOP → http://hummock.thebase.in/items/4597754

 昨年も晩秋から冬にかけて届いた岡山県北部の蒜山にて自然栽培(無農薬・無肥料)で育てられた蒜山耕藝産 人参。今年もうれしさとともに手にして土を落とし水を流し、包丁を入れると溢れでる香りに力をいただいています。この人参をたっぷり使い、クルミとグリーンレーズンとスパイスが加わった<キャロットケーキ>を焼き上げて季節ケーキとしてご用意始めました。膨張不使用でぎゅっと詰まったテイストです。温かいコーヒーや紅茶とも相性良く、カットケーキにてお持帰り用にも準備していますのでよかったら、どうぞお声かけください。

12月はクリスマスや年末と一年の締めくくりの月ですね。ただいま営業カレンダーを準備中ですので、近日中にお知らせさせていただきます。


Thursday, November 10, 2016

Season's greetings 20161110

 立冬が過ぎ、ぐっと寒くなってきました。この時期の空は澄み渡り、一日の移り変わる表情が豊かでたのしませてくれますね。

11/20(日)までを予定している自家焙煎コーヒー豆「秋のブレンド”オトーニョ”」。食後やスイーツと共におすすめです。そしてふだんは定休日の21(月)は、通常営業いたしまして「冬ブレンド”インヴィエルノ”」をスタートする予定です。ほっとひと休みに、ご来店おまちしています(豆のご購入のみもぜひどうぞ)。

 閉店後や休日に落ち着いて作ることの多いハンモックカフェのケーキ。コーヒーや紅茶に寄り添いながら控えめなケーキのスタイルが食べるのも好みで、ついいろいろ作りたくなってしまいます。とても寒かった今日は、たっぷりのクルミと三ヶ月ほど漬け込んだ淡路島の在来種オレンジのピール(皮)を詰めてタルトを焼き上げました。ほかに、チーズケーキや洋梨ケーキなどがただいまの季節ケーキとなり、準備中close15時~16時を除いて、朝から閉店前L.O18時までご用意しています。
気温が下がるとうれしいこともありますね。11月から常温でも保存可能なお持ち帰り用ケーキや自家製ジャムも少しずつお作りしています。冬にかけてご家庭やお土産などに、よかったらお試しくださいませ。

ではみなさま、お身体にムリのないよう温かく過ごしてまいりましょう。




Thursday, October 27, 2016

Calendar of November


陽が短くなった夕暮れを眺めていると今年も残り二ヶ月ほどになったことを気付かされます。10月は今年最後の演奏会&ささやかなコース料理お食事会"small appetite"が皆さまのおかげでたくさんの力が相乗的に作用して、今もまだ目をつぶると林正樹さんのソロ・ピアノ演奏と皆さまのピュアな笑顔が鮮明に映し出されるほど、心に残るありがたい経験をさせていただきました。改めて感謝の思いです。11/2(水)追記→ その林正樹さんの新譜『Lull(ラル)』が全国発売され、入荷お取扱い始めました。


そして11月のHUMMOCK Cafeは日々の営みのなかで、ちいさなたのしみ"small appetite"に近づけていけるよう、BGM音楽の選曲やお取扱いCDのご紹介をしてまいりたいと思います(けれど、生演奏にまさるものはないですね)。季節のおすすめ料理には、ここ的形より新鮮な中村水産・車海老メニューが始まっています。たっぷりのお野菜、果物のスイーツも11月に向けてワクワク準備中です。
11/2(水)追記→旬の青レモン(広島・大崎上島産)を料理本『マリネ』(著者オカズデザインさん)を参考に、じっくりやわらかく漬け込んでいます。2種類のレモンドリンクではホット用とアイス用で甘みの糖やスパイスを変えてアレンジしてみましたので気分や体調によってお選びくださいね。お食事時におすすめです。


11月は不規則な店休日になりご予定立てていらっしゃった方、申し訳ありません。祝日は通常営業です。
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Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00) 朝食/ケーキセットメニュー
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00) 食事/カフェ・ケーキセットメニュー 
※15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00) 食事/カフェ・ケーキセットメニュー
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※通常営業時はご来店の順番にご案内しています。
※全席禁煙。強い香料の方はバルコニー席にてご案内いたします。
※駐車場は可能台数が少ないため、週末の昼時は乗り合わせにてお願いいたします。





そして秋も深まり、空気が澄む これからの季節に聴きたいお薦め音楽のご紹介です。

●Akira Uchida / OTOTSURE 3,500円(CD2枚組/税込)

時代に残されたピアノをめぐる物語。
録音の舞台は伊賀と奈良に近く深い森の京都童仙房。ピアノ調律師であり作曲家ピアニスト/ソプラノサックス奏者の内田輝 氏が、廃校になった校舎に残されたピアノを用いてレコーディングされた作品。まるで修道院のような響きの中、長年眠りについていたピアノを呼び覚まし一音一音静かに語かけるように奏でる。アルバム2枚に収録された長尺インプロヴィゼーションの音の余白と濃淡は、どこか水墨画にも通ずる美学を感じ、聴き手の心も調律されるような気持ちになる。聴き終えたあと、周りの環境音までも愛おしく、静かなノスタルジーが記憶に残る。(text by nob)


そのほかおすすめ音楽数タイトル更新しています。
通販 HUMMOCK WEBSHOP はこちらよりどうぞ
http://hummock.thebase.in/



最後になりましたが...
10/21(金)の鳥取中部地域の地震により、被害に遭われた方々へ心よりお見舞い申し上げます。
HUMMOCK Cafeと親しくしていただいている友人や、主宰するハンモックレーベル企画のライヴでもアーティストとともに訪れ、音楽愛溢れるたくさんの方々にめぐり会えた場所であり、人と風景が美しい土地のひとつだと感じています。自分たちも震災の備えをしつつ、また鳥取へと訪れたいと思います。


Sunday, October 16, 2016

New arrival of cookbook that we recommend!

HUMMOCK Cafeに初のお薦め料理本『マリネ』(主婦と生活社刊) が入荷しました。
~漬けて、和えて、時間を置いて、おいしくなるおかずやおつまみ 75~


 ”時間がおいしくしてくれるもの”をテーマに、シンプルで普遍的なもの作りを目指す著者オカズデザイン吉岡秀治・知子さん。書籍や広告のレシピ制作・器の開発・映画やドラマの料理監修などを手がけ、東京都杉並区にて、器と料理の店「カモシカ」を月に一度オープン、様々な作家の器の展示、季節の保存食の販売をはじめ、食にまつわる企画を開催されています。

《オカズデザイン OKAZ DESIGN》 
◎HP http://okaz-design.jp/
◎blog http://blog.okaz-design.jp/

いまのHUMMOCK Cafeの料理は、この『マリネ』の本から影響を受け、目指しているものも多くあり、野菜や肉・魚貝料理、デザート、ドリンクなど75のレシピが、下ごしらえを重点的に分かりやすく丁寧に紹介されています。日々の食卓の料理を迷われる方や、忙しくて料理にゆっくりと向き合えない方にもおすすめしたいです。素材の味がぐっと際立つマリネ料理、いちど作り出すととてもたのしいですし、食の気ままなひとり時間から大切な人たちと集まりの場まで、活用できそうです。

「マリネ: 漬けて、和えて 時間を置いて、おいしくなるおかずやつまみ75」 1,404円(税込)※2016.10.16より店頭販売/お取り置きも承ります
(通販HUMMOCK WEBSHOPでは後日開始、もうしばらくお待ち願います。)
・単行本: 127ページ
・著者: オカズデザイン
・出版社: 主婦と生活社
・寸法: 20.8 x 14.8 x 1 cm
バルコニーから見上げるうろこ雲に秋を感じますね。

最後に付け加えますと....今回入荷いたしました料理本『マリネ』の著者であるオカズデザインさんとの出会いは、岡山県北部の真庭市で自然栽培による作物を育てる蒜山耕藝の食卓「くど」を訪れたことがきっかけでした。広い田畑と真正面から向き合っている蒜山耕藝・高谷ご夫妻に感謝と敬意を込めて...。ちょうど蒜山耕藝さんでは自然栽培米の販売が始まったそうです!よかったら皆さんお試しいかがでしょうか。
◎蒜山耕藝 HP: http://hiruzenkougei.com/3155



Monday, September 19, 2016

Calendar of October

ひと雨ごとに秋へと。
生活に寄り添う音楽CDの入荷もございます。
食では新米や秋茄子、土の中で育まれる野菜が少しずつ旨みをましてきますね。コーヒーや焼き菓子ケーキのブレイクも、ふと立ち止まるひとときにどうぞ。

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定休日:月・火曜 ※10/10(月・祝)は営業します
Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00) 朝食/ケーキセットメニュー(←朝からご提供始めます)
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00) 食事/カフェ・ケーキセットメニュー 
※15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00) 食事/カフェ・ケーキセットメニュー
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※通常営業時はご来店の順番にご案内しています。
※全席禁煙。強い香料の方はバルコニー席にてご案内いたします。
※駐車場は可能台数が少ないため、週末の昼時は乗り合わせにてお願いいたします。


サツマイモのモンブラン


10/2(日) "small appetite"vol.6 予約制(ご予約満席につき新規受付は終了)のため、通常営業はありません。ご容赦くださいませ。

10/17(月) Risa Jyunna with Shigeharu Sasago Duo Live ただいまご予約受付中です。


*   *   *



《『THINK LOCAL』HIMEJI に掲載していただきました》 ※2016年8月発刊
”THINK LOCAL”
いつも通り過ぎるあの店が素敵に感じる。
なつかしくてあたらしい街の楽しみかたガイド。

姫路の老舗おでん店からカフェ、建築、富田勲やスティービー・ワンダーも愛した伝統工藝品、姫路城を俯瞰する公園など20の施設が紹介されたこのマップは、自分たちが暮らす地域の「ローカルの面白さ」を再発見し、共有し、愛着を深めていくためのものとしてランドスケーププロダクツが制作、ユナイテッドアローズが発刊したローカルマップです。

HUMMOCK Cafeについては、今年から朝型へと店と自分たちのリズムが変わったことに触れていただき、朝にHUMMOCK Cafeで過ごすひととき、”潮風と朝のコーヒー”と題し、吉本宏さんによる紹介文を掲載していただきました。吉本宏さん、編集部の皆さま、丁寧に掬い取って下さりありがとうございました。

JR姫路駅のピオレ内のユナイテッドアローズ姫路店グリーンレーベル リラクシングで数量限定、無料配布されています。ぜひローカルな姫路めぐりにお役立てくださいませ。



Thursday, September 1, 2016

Calender of September


朝晩が過ごしやすくなり、自然をたっぷりと感じられるバルコニーでのご飲食をおたのしみのお客さまもいらっしゃる今日このごろです。9月の営業をお知らせいたします。

9/4(日) まで、『旅するフルーツシール展』開催
9/5(月)定休日ですが臨時営業します
9/7(水)9:00-15:00短縮営業
9/8(木)店休日
9/12(月)ささやかなコース料理と演奏会(予約制) 
"small appetite"vol.5 【出演】Adhitia Sofyan(アディティア・ソフィアン)※通常営業はありません
9/19(月・祝)定休日ですが臨時営業します


【営業時間】
 9:00-12:00(朝食メニューのみ)/
12:00-15:00 / 16:00-19:00 (各1時間前O.S)
※通常営業時はご来店の順番にご案内しています。
※全席禁煙。強い香料の方はバルコニー席にてご案内いたします。
※駐車場は可能台数が少ないため乗り合わせにてお願いいたします。

【定休日】
毎週 月・火定休日(祝日や催し事の都合で変更になる場合があります)

ふだんは19時閉店の為、ディナースタイルはありませんが、完全予約制にて 9月12日(月)と10月2日(日)の二回、ディナーコースお食事会&演奏会"small appetite"がございます。
上の写真は、これまで"small appetite" にご参加いただいたお客さまが撮影して下さり拝借したもので、その日限りの世界的な音楽家の生演奏に寄せた季節のコース料理をデザートまでおたのしみ頂くひとときです。日常から、そっと静かに五感で共鳴し、心に残る体験を。。

ただいまご予約受付中です。お気軽にお問合せもお待ちしています。→


先日のこと。毎年お世話になっているレンコン農家さんへ訪れました。姫路市大津の住宅街を抜けると広大な田んぼが広がり 地元名産のレンコン畑が至る所に点在しています。今の季節ならではの まだ若くシャキッとした色白の美しいレンコンを収穫。ただいま季節野菜やプレートメニューにご用意しています。

9月も皆さまのご来店をお待ちしています。

<9/9(金)追記>
秋のブレンドコーヒー”オトーニョ”、ご提供始まりました。
◎期間:2016年9月9日~2016年11月中旬まで予定
◎通販:HUMMOCKWEBSHOP http://hummock.thebase.in/items/559845

季節ケーキも数種ご用意しています。

【17th.Oct】Risa Jyunna with Shigeharu Sasago Duo Live




笑顔のある素敵なステージになりました。
ご来場いただいた皆さま、純名さん笹子さん、ありがとうございました。


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《純名里沙&笹子重治 Duo Live 2016 in Himeji @ HUMMOCK Cafe》


2016年10月、HUMMOCK Cafe初のとっても素敵なデュオライヴが決まりました。

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出演 | 純名里沙 (Vocal)with 笹子重治(Guitar)
日時 | 2016年10月17日(月)
時間 | 開場18:30 / 開演19:00

会場 | HUMMOCK Cafe  姫路市的形町的形1864
料金 | 予約3,500円 / 当日4,000円(先着順自由席)
※未就学児要相談

◎ご予約・問合せ◎ 
HUMMOCK Cafe
TEL 079-254-1400
※公演名・お名前・人数・連絡先をお伝えください
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■プロフィール
純名里沙 Risa Jyunna /女優、歌手

笹子重治 Shigeharu Sasago /ギタリスト、音楽家、弦楽ユニット・ショーロクラブ・リーダー

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笹子重治さんは、'86年~'87年にかけてブラジルで活動後、日本を代表する弦楽ユニット・ショーロクラブのリーダーとして知られ、中南米でのコンサートツアーや国内外の音楽家から厚い信頼を寄せるブラジリアン・ギターの第一人者でもあります(HUMMOCK Cafeでは、2012年に吉田慶子(Vo,G)さんとのデュオライヴで演奏していただきました)。
そんな笹子重治さんのギターとの共演を3年以上かけて積み重ね歩んでいる宝塚出身女優として知られる歌手の純名里沙さん。昨年秋に、ギターと歌のデュオアルバム『Silent Love ~あなたを想う12の歌~』もリリースされています。



■アルバムレヴュー・インタヴュー・サイト




ちいさな空間で観客の皆さんと近い距離での披露をあえて選ばれている純名さんと笹子さん。おふたりから何か大切なインスピレーションをいただける気がしています。みなさまのご予約を心よりお待ちしています。